Bunlar da ilginizi çekebilir:
Tokat’ta gezilecek yerler
Tokat’ta ne yenir

Tokat Yazması

Tokat, kapak fotoğrafında gördüğünüz, yazma denilen, tülbent üzerine ahşap baskı tekniği ile Tokat yöresine ait desenlerden yapılan kumaşları ile ünlü. Bunlardan masa örtüsü de yapılıyor, kıyafet de…Yazmacılık, Tokat’ta oldukça esk bir meslek. Taa Osmanlı’dan günümüze kadar gelebilmiş bir gelenek. Eskiden bu baskı işinde kök boya kullanılırmış fakat şimdilerde sanayi tipi boyalar kullanılıyor. Yine de büyük el emeği gerektiren bir ürün. En fazla alternatifi, merkezdeki Yazmacılar Hanı’nda ve Taşhan’da bulabilirsiniz. Özellikle Arpacıoğlu Yazma’da çok fazla çeşiti bulabilirsiniz. Websitesi Tel: 0356 212 50 75 | 0542 7375655 – 0533 5663993 Mail: arpacioglu_ahmet@hotmail.com. Online alışveriş de yapabiliyorsunuz. Konum için tıklayın.

Zile Pekmezi

Pekmez deyince aklanıza siyah üzüm veya dut pekmezleri gelebilir ama Zile Pekmezi, yeşil üzüm şırası ve yumurta akından yapıldığından bildiğiniz akışkan ve yapışkan pekmezlere benzemiyor ve daha çok bej renkli bir köpük şeklinde oluyor. Kahvaltılık olarak tüketilen pekmezin yapımı 8 saati buluyor yani oldukça uğraştırıcı. Bu özel lezzeti tatmadan veya dönüş yolu alışverişinize katmadan Tokat’tan dönmeyin deriz. Zile pekmezini alabileceğiniz yerlerdem biri Özkaleli Gıda. Websitesi Tel: +90 356 317 10 35 Mail: info@ozkaleligida.com. Online alışveriş de yapabiliyorsunuz.

Zile Kömesi (Cevizli Sucuk)

Üzüm şırası ve cevizin muhteşem birlikteliğinden oluşan Köme, yine Zile’nin geleneksel tatlarından biri. İpe dizilmiş cevizler, nişastalı üzüm şırasına batırılıyor ve kurumaya bırakılıyor. Müthiş lezzetli bir şey. Aslında doğu yörelerinde karşımıza çıkan cevizli sucuğa hem tat hem görüntü olarak benziyor. Mutlaka dönüş yolunda alınacaklar listenizde olsun. Zile kömesi alabileceğiniz yerlerden biri yine Özkaleli Gıda.

Marmelat

Tokat’ta yöresel marmelatları da ünlü. Bunlar Tokat ve çevresindeki dağlarda tamamen doğal olarak yetişen bitkilerin meyvelerinden yapılan kuşburnu, alıç ve kızılcık gibi meyvelerin marmelatları. Bir de kuşburnu pulpu diye bir şey var. Bu da marmelattan farklı olarak, kuşburnu meyvesinin salça gibi  şeker katılmadan hazırlanmış en mayhoş hali. Şeker hastaları için oldukça masum bir kahvaltılık. Marmelat ve kuşburnu pulpu için de en iyi adres yine Özkaleli Gıda.

Tokat Yaprağı

Tokat’ın Erbaa ilçesi, özellikle sarmalık asma yaprakları ile meşhur. Özelliği, yaprağının ince olması, tencerede kolayca pişmesi ve lezzetli olması. Tokat’ın o meşhur bakla sarması da bu yapraklardan yapılıyor. En makbulleri, Nisan sonu Mayıs başı ilk çıkan yapraklar. Siz de Tokat’a geldiğinizde, salamura şeklinde satılan yapraklardan satın alabiliyorsunuz. Aldıktan sonra sarma yapmadan önce, yaprağın fazla tuzunu salması için bir saat kadar suda bekletmeniz gerekiyor. Satın alabileceğiniz yerlerden biri Erbaa Sarım Yaprak. Websitesi Tel: 0553 805 60 60 Mail: info@sarimyaprak.com. Konum için tıklayın. Online alışveriş de yapabiliyorsunuz.

Çemen

Tokat çemeni, ev yapımı biber salçası, ceviz, sarımsak, çemen tohumu, zeytinyağı, nane ve tuzun bağımlılık yaratan birleşimi. Özellikle de kahvaltıda ekmeğin üzerine sürüp sürüp yemelik. Kahvaltı dışında, ekmek üstü kanepelerinize de level atlatacak cinsten bir sos. Ayrıca yemeklere lezzet vermesi için içine de ekleyebilirsiniz. Merkezde, Cumhuriyet Caddesi’nde göreceğiniz Fıstıkoğlu Baklava yanındaki merdivenlerle aşağı inince hemen sol tarafta sizi karşılayacak olan Koplu Baharat’tan temin edebilirsiniz. Tel: (0356) 214 27 43 Adres: Gülbaharhatun Mahallesi, Meydan Sk. No:1, 60100 Tokat Merkez Konum için tıklayın.

Domates Salçası

Gittik yerinde gördük ki Tokat’ta üretilen domateslerin tadı bir başka. Mesela burası Kazova Vasfi Diren Çiftliği. Devasa bir çiftlik. Aslında ziyarete açık bir yer değil, özel mülk ama sağolsunlar bizi misafir ettiler. Domatesleri, üzümleri, meyveleri dalından koparıp, hop mideye indirdik. İşte o zaman anladık Tokat’ın domatesi, eskilerin bahsettiği o kokulu domateslerden. Hal böyle olunca, buradan çıkan salça da çok lezzetli oluyor. Satın almak isterseniz, özellikle Niksar Ovası’nda yetişen domateslerden yapılan Olca adlı marka bu konuda çok başarılı. Bunun yanında kuşburnu marmelatı, biber salçası üretimi de yapıyorlar. İnternetten de sipariş edebiliyorsunuz. Websitesi Tel: (356) 551 14 50 Mail: olca@olca.com.tr. Online alışveriş de yapabiliyorsunuz.

Yoğurtmaç

Yoğurtmaç, Tokat’ın Turhal ilçesine özgü bir tür çörek veya ekmek. Sanki kulağa, isminden dolayı yoğurtlu bir şeymiş gibi geliyor ama hiç değil. Turhal’a uğradığınızda, tüm fırınlarda bulabileceğiniz, bölgede sevilen bir hamur işi. Haşhaşlı, cevizli ve fındıklı olmak üzere üç çeşit üretiliyor. Dönüş yolu için ideal bir atıştırmalık.

Çökelek Peyniri

Çökelek peyniri de Tokat’ta sık üretilen ve tüketilen peynirlerden. Özellikle buranın çökeleği pide gibi hamur işlerine çok yakışıyor. Dönerken almak isteyebilirsiniz ama çökelek alınabilecek bir adres vermek zor. Genelde herkes evinde yapıyor. Çünkü oldukça pratik bir peynir. Taze sağılan süt bir gün bekletilerek ekşitilip, ısıtılıp çökmeye bırakılıyor. Ortaya çıkan tortu da suyunu salması için bezlerde bekletiliyor. Bu noktada çökelek elde edilmiş oluyor ama yine Tokat’a özgü küp çökeleği elde etmek için, taze çökelek olgunlaşması için toprağın altında 3-4 ay bekletiliyor.

The post TOKAT’TAN NE ALINIR appeared first on Biz Evde Yokuz.

Şimdi size Sezar’a “Ah ah, benim zamanımda bu blog olaydı” dedirten bir Tokat gezi rehberi döktüreceğiz ama önce Jül Sezar neden Roma’da Kleopatracığının elinden üzüm yemek varken ta Zile, Tokat’a savaşmaya bizzat kendisi gelmiş onu anlatalım.

Çok enteresan bir hikayesi var: Roma, Anadolu’daki krallıkları bir bir ele geçiriyordur. Hatta Bergama gibi bazıları savaşmadan teslim olur. Ama gözü kara bir Pontus kralı itaat etmez. Sezar üzerlerine bir ordu gönderir. Pontus kralı tarihe dünyanın ilk biyolojik savaşlarından olarak geçecek bir taktik uygular: Roma ordusunun, Karadeniz’de bulunan deli balı bulup yemesini sağlar.

Deli balı bilmeyen Roma askerleri bir güzel sarhoş olurlar ve Pontuslar Roma ordusunu böylece kılıçtan geçirir. Bu yenilgi Roma İmparatorluğu’nun karizmasını büyük çizer. Yıllar yıllar sonra Sezar, bir utancı daha kaldıramayacağından öcünü almaya bizzat kendi gelir. Zela Savaşı’nda Pontus’u yener ve o ünlü sözü işte bunun üzerine söyler: “Veni, vidi, vici”.

Şimdi Tokat’ta gezilecek yerler nereleri, ne kadar zaman ayırmalı gibi konulara girelim:

Tokat Seyahati Planlaması – Gitmeden Önce

1 Günlük Tokat Rotası

Bizce ideal 1 günlük Tokat planı şöyle;

– Gitmeden 1-2 gün önce:
Pirhan restorana yerel Tokat yemeklerinin siparişini verin. Yerel yemekleri anca sipariş üzerine yiyebiliyorsunuz, Tokat kebabı hariç menülerde yoklar. Tokat’ta Ne Yenir yazımızdan önerdiğimiz yerel lezzetlere bakın. Hepsinden deneyin isteriz ama çok gelir diyorsanız seçiminizi önce bakla sarmadan, sonra pehlili pilavdan kullanın. Bakla sarma dehşet güzel bir şey. Pirhan tel: (0356) 213 25 25

– Sabah: 
Günün ilk yarısını Tokat merkezde 900 Adımda 900 Sene turunu yaparak geçirin. Bu tur kendi kendine Tokat’taki en önemli şeyleri görmenin en pratik ve derli toplu yolu. Aşağıda nedir, nasıl yapılır güzelce anlattık.

Aslında turun 27 durağı var ama hepsine giderseniz 1 güne bütün önerilerimizi sığdıramazsınız. Her yeri görme sevdasından vazgeçip, en güzel yerleri gezin. Onlar:
– Latifoğlu Konağı
– Kültür Evi
– Atatürk Evi
– Taşhan
– Tokat Müzesi
– Ulu Cami (Cephesindeki kuş evini görmeyi atlamayın)
– Sık Dişini Helası (turda yok, ama caminin yanında, kanalizasyonunda 400 altın bulunan komik isimli tarihi wc)
– Saat Kulesi
– Mevlevihane

– Öğlen: 
Tokat kebabı yiyin. Pişmesi 20-25 dak sürdüğünden gitmeden sipariş vererek zaman kazanmak en akıllıcası olur. Size mekan için 3 seçenek önerebiliriz:
1. Tokat merkezde 2 tane bu işin ehli, gelenekselleşmiş mekan var: Mollaoğlu ve Aykutoğlu. Tokat kebabı merkezde nerede yenir dediğinizde çoğunlukla burayı söylüyorlar ancak tavşan deliği gibi ufacık, havasız ve bakımsız yerler ama lezzet konusunda isim yapmışlar. Mollaoğlu’nun biraz daha methini duyduk.
2. Pirhan şehrin en eli yüzü düzgün restoranlarından biri. Eski bir kervansaray olan bina otantik bir restoran olarak kullanılıyor. Akşam yemeği için zaten burayı önerdiğimizden öğlen yemeğinde hava değişikliği yapmak isteyebilirsiniz.
3. Günün ikinci yarısı için önerimiz Kaz Gölü’ne gitmeniz. Mahperi Hatun Kervansarayı da yolda kısaca uğramanızı önerdiğimiz yerlerden ancak azıcık dişinizi sıkıp Tokat Kebabı’nı burada da yiyebilirsiniz.

– Öğleden Sonra:
Ballıca Mağarasını ve Kaz Gölü’nü mutlaka görün. Zaman kalıyorsa araya Mahperi Hatun Kervansarayı’nı da sıkıştırabilirsiniz. Zaten yiyip içmiyorsanız hep topu 1 dakika sürek bir ziyaret ve zaten yol üzerinde.

– Akşam:
Umarım Ekmek Arası Tiyatro’nun açık olduğu günlerden birine denk gelir ve bu çok özel tiyatroyu izleyebilirsiniz. Aşağıda bu harika işletme nedir, ne zaman oyunları yakalayabilirsiniz detaylıca anlatacağız.

– Akşam Yemeği:
Pirhan’da yerel lezzetleri götürmece. 

Tokat’ta Gezilecek Yerler Haritası

Haritayı zoom yaparak detaylı görüntüleyebilirsiniz.

Gezilecek Yerler

1. Kaz Gölü
2. Mahperi Hatun Kervansarayı
3. Ballıca Mağarası Tabiat Parkı
4. Taşhan
5. Yazmacılar Hanı
6. Sulusokak Caddesi
7. Tokat Kültür Evi
8. Arastalı Bedesten
9. Deveciler Hanı
10. Tokat Çarşısı
11. Latifoğlu Konağı
12. Saat Kulesi
13. Mevlevihane
14. Atatürk Evi
15. Tokat Kalesi
16. Ulu Cami
17. Sık Dişini Helası
18. Hıdırlık Köprüsü
19. Erbaa
20. Niksar
21. Almus
22. Turhal
23. Zile

Yeme-İçme

1. Hacivat Köftecisi

Tokat Favorilerimiz

 1. Hacivat Köftecisi’nde (Ekmek Arası Tiyatro) Hem Yemek Yiyin Hem Tiyatro İzleyin

Bu köfteci bildiğiniz köftecilere benzemiyor. Ekmek Arası Tiyatro sloganıyla, tiyatroya ve gölge oyununa gönül vermiş bu aile işletmesine bayıldık.

3 nesildir lokantacı olan ailenin oğlu Kemal Atangür ne baba mesleğinden, ne de tiyatro aşkından vazgeçebilmiş. Restoranının alt katını bir cep sahnesine çevirmiş. Önce size mutfağa geçip yemek servis ediyor, sonra da önlüğünü çıkartıp size şahane bir performans sergiliyor. Restoranının kendisi de bir kültür merkezi gibi. Duvarlarından karikatürden sinemaya sanatın her dalından bir şeyler bulacaksınız.

Hacivat ve Karagöz’ün içine güncel espiriler de serpiştirerek büyükler için de çok eğlenceli bir hale getiriyor. Ayrıca çok iyi doğaçlama yapıyor. Seyircinin mesleği, vs gibi şeyleri bilirse oyunu biraz kişiselleştirebiliyor. Ne kadar yetenekli bir sanatçı olduğuna şaşıracaksınız.

Ekim itibariyle Cumartesi gölge oyunu Pazar tiyatro oynanıyor. Yazınsa tiyatro yok ama Cuma günleri gölge oyunu devam ediyor. Mutlaka bir oyuna denk gelmeye çalışın. Olmadı, bi öğününüzü buraya denk getirin, en azından havayı koklayın. Fakat önceden uyaralım. Sahne oldukça ufak, yerler de kısıtlı. Erken gelirseniz hem yer kaparsınız, hem de yemek yemiş olursunuz. Konum için tıklayın. Haritada 1 numara.

2. Tarihi Tokat’ı Kendi Kendinize 900 Adımda 900 Sene Turu İle Gezin

Tokat merkeze gelecek olursak, bizce yapılacak en güzel ve verimli şey 900 Adımda 900 Sene isimli tur.

Her şehirde olması gereken harika bir uygulamaya imza atmışlar. Bir rehbere ihtiyacınız olmadan, kendi kendinize gezebileceğiniz, tüm önemli yerleri kapsayan bir yürüyüş rotası çıkarmışlar. Sizin hiç bir planlama & araştırma yapmanıza gerek kalmıyor. Tokat’ın Roma’dan Bizans’a, Selçuklulardan Osmanlı ve Cumhuriyet dönemine tanıklık eden köklü tarihine ışık tutan Mevlevihane, Taşhan, tarihi Sulu Sokak, Latifoğlu Konağı, Arastalı Bedesten, Tokat Kültür Evi, Tokat Saat Kulesi, Deveciler Hanı gibi tarihi noktalar birbirine yürüme mesafesinde ve tur hepsini kapsıyor.

Her yerden (müze, otel vs) haritasını temin edebiliyorsunuz. Vardığınız yerlerde ziyaret noktasının QR kodu var. Teoride telefonunuza okutarak gezdiğiniz yerler hakkında bilgi alabiliyorsunuz ama biz gittiğimizde yönlendirdiği websitesi çalışmıyordu. O yüzden biz de size kolaylık olsun diye turun en önemli duraklarını ve önemlerini aşağıda Tokat Merkezde Gezilecek Yerler bölümünde yazdık.

3. Tokat Lezzetlerini Yiyin

Bize sorarsanız pehli de, bakla sarma da Tokat’ın en iddialı lezzetleri ama Tokat en çok kebabı ile ünlü. Öyle ya da böyle, Tokat’a geldiniz mi Tokat kebabını denemeden Tokat’tan ayrılmak düşünülemez. Kuzu eti, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve pidenin muhteşem buluşması olan Tokat kebabının özelliği, kendine özel fırınlarda dikey olarak pişmesi. Sebebi de şu: Şişin en üstüne koca bir kuyruk yağı konuyor. Et fırında pişerken kuyruk yağı eriyerek hepsini yalıyor ve tadı hepsine geçiyor. Ama o bakla sarma yok mu, hepsinden öte bir lezzet, yıkılıyor. Bakla dolması gibi kaçırmamanız gereken birkaç tat daha var. Öğrenmek için Tokat’ta Ne Yenir  yazımıza tıklayın.

4. Kaz Gölü’nde Güneşi Batırın

Kaz Gölü, Tokat’ın en yeni güzelliklerinden. Kaz Gölü aslında bir bataklıkmış. Yakın zamanda turizme kazandırılması için bir peyzaj çalışması başlatılmış. Aynı zamanda 108 çeşit kuşa ev sahipliği yapan bir yaban hayat geliştirme sahası. En dikkat çekiçi özelliği bu yemyeşil sazlıkların arasından yükselen 2 gözlem kulesi. Buraya epey kuş çeşidi uğradığından kuş gözlemcilerinle çokça tercih ediliyor. Hatta biz bir kuş fotoğrafçısı Evde Yok ile karşılaştık.

Projenin 2023’te bitmesi planlanıyor ama bu eksik haliyle bile şimdiden düğün fotoğraflarının en popüler yerlerinden biri haline gelmiş. Kamışların içinden uzanan yürüyüş platformu çok hoş kareler veriyor. En güzel vakti ise tabi ki gün batımı. Yalnız epey rüzgar yapıyor haberiniz olsun. Konum için tıklayın. Haritada 1 numara.

Burası da Mahperi Hatun Kervansarayı. Açıkçası tek başına favorilerimize girecek kadar bizi etkilemedi ama hem Kaz Gölü, hem de Ballıca Mağarası ile aynı ilçede (Pazar) olduğu için uğranabilir. Ayrıca Tokat kebabı yenebilecek adreslerden. İpek Yolu üzerinde bulunan, Anadolu Selçuklu Sultanı Alaattin Keykubat’ın karısı Mahperi Hatun tarafından 1237 yılında yapılan ve uzun seneler atıl kaldıktan sonra 2007’de restore edilen kervansaray, Anadolu Selçuklu eserlerinin en güzellerinden. Konum için tıklayın. Haritada 2 numara.

5. Ballıca Mağarası

Tokat’ın en meşhur yeri coğrafya derslerinden de hatırlayacağınız Ballıca Mağarası olabilir. Tokat’ın Pazar ilçesi sınırlarında kalan mağara, içinde barındırdığı karstik mağara oluşumları ile oldukça etkileyici bir yer. Toplam 685 metre uzunluğunda ve 95 metre yüksekliğe sahip olan mağarada keşfedilmemiş bölümler de var. Yaşı yaklaşık 3.4 milyon yıl olduğu tahmin edilen mağaranın 9 salonu turizme açık.

Bunlar, girişteki Havuzlu Salon, mağaranın en geniş salnonu Büyük Damlataşlar Salonu, Çamurlu Salon, Fosil Salon, Cüce yarasaların yaşadığı Yarasalar Salonu, Çöküntü Salon, Sütunlar Salonu, en güzel dikit ve sarkıt oluşumlarının bulunduğu Mantarlı Salon ve en yeni açılan salon olan Yeni Salon. Konum için tıklayın. Haritada 3 numara.

6. Videosunu İzleyerek Fikir Edinebilirsiniz

https://www.instagram.com/p/BnqVZ8cAYn4/

Gelelim Tokat Merkezde Görülecek Yerler
(900 Adımda 900 Yıl Turu)

Tokat’ın içindeki tarihi yerleri gezmek son derece meşakatsiz. Hem mesafeler yakın, hem de yukarıda da bahsettiğimiz gibi 900 Adımda 900 Yıl isimli tur sayesinde süper kolaylaştırılmış. Buradaki maddelerin uzun durduğuna bakmayın, birkaç saatte bitiyor.

Taşhan

Taşhan, açık ara Anadolu’daki Osmanlı’dan kalma en güzel, en büyük hanlardan. 1626-1632 seneleri arasında inşa edilmiş olan iki katlı, dikdörtgen planlı, geniş avlulu handa hala dükkanlarca işlek bir biçimde kullanılıyor. Son misafirerver, mütevazi ve hoşsohbet bir esnafı var. Kahve ikram etmeden kahve satmayan kahveci ve baharatçı amcadan, hanın üst katında, sadece udun yapımını anlatmakla kalmayan, şevke gelirse size küçük bir konser de veren, ud ustası amcaya harika insanlarla tanışabilirsiniz. Özellikle bakır atölyelerinde ve kumaş üzerine taş baskı yapan atölyeler de çok ilginç şeyler görebilirsiniz. Meşhur Tokat yazmalarını burada da bulabilirsiniz. Mutlaka ve mutlaka kahve molanızı burada verin. Konum için tıklayın. Haritada 4 numara.

Yazmacılar Hanı

Taşhan’dan sonra Tokat’ın meşhur sofra bezi ve el baskısı yazmalarının yapılışını görebileceğiniz, bir 19. yüzyıl sonu Osmanlı yapısı olan ve son dönemde restorasyondan geçen Yazmacılar Hanı’nı da mutlaka gezin ve tahta baskı rengarenk yazmalardan alın. Konum için tıklayın. Haritada 5 numara.

Tarihi Sulusokak ve Çevresi

Sulusokak, Tokat merkezdeki köklü tarihi hissedebileceğiniz ve 900 yıllık tarihin izlerini gözle görebileceğiniz en ideal nokta. Sulusokak ve ona bağlanan Halit Sokak, Safranbolu evlerini andıran Tokat evleri ve onu çevreleyen, Roma, Selçuklu, Beylikler ve Osmanlı dönemlerine ait, cami, han, hamam, medrese, türbe, bedesten, çeşme gibi birbirinden güzel birçok eserle dolu tarihi dokusuyla Tokat’ın eski kent merkezini ve ticaret merkezini oluşturuyor. Bu bölgede gezilecek yerler arasında Sulusokak Çarşısı, Tokat Kültür Evi, Yağıbasan Medresesi, Arastalı Bedesten, Deveciler Hanı, Yazmacılar Hanı gibi tarihi noktalar bulunuyor. Konum için tıklayın. Haritada 6 numara.

Tokat Kültür Evi

Şimdilerde Tokat Kültür Evi olan Sulusokak’taki konak, Barok tarzda inşa edilmiş, ustaca süslemelerle bezeli bir sivil mimari örneği olan, iki katlı ahşap çatılı bir Osmanlı konağı. İçinde Tokat’taki çeşme kültürünü yansıtan bir şadırvan, çeşme ve geleneksel bir Tokat evindeki gündelik hayata şahit olabileceğiniz bir kurulum var. Konum için tıklayın. Haritada 7 numara.

Arastalı Bedesten (Tokat Müzesi)

Bir 15. yüzyıl yapısı, Osmanlı bedesteni olan Arastalı Bedesten, 2012 yılından beri, genişleyen koleksiyonu eski binasına sığmayan ve alan ihtiyacı duyan Tokat Müzesi’ne ev sahipliği yapıyor. Arastalı ismi, bedestenin iki yanındaki ince uzun iki arastadan geliyor. Müze koleksiyonunda, Geç Kalkolitik döneme (M.Ö.4000-3000) kadar giden arkeolojik buluntular yer alıyor. Turhal ve Zile’den çıkarılmış eserler, Hititlere ait kalıntılar, Roma dönemine ait takılar ve Tokat halkının zaman içinde kullandığı, günlük hayattan etnografik objeler görülmeye değer. Ziyaret Saatleri: Haftanın her günü ücretsiz olarak, 15 Nisan- 2 Ekim arası 09:00-19:00, 3 Ekim-14 Nisan arası 08:00-17:00. Konum için tıklayın. Haritada 8 numara.

Deveciler Hanı

Şimdilerde, Gaziosmanpaşa Üniversitesi Güzel Sanatlar Fakülte binası olarak kullanılan hanın kitabesi olmadığından tam olarak hangi tarihte yapıldığı belli olmasa da, hanın mimari özelliklerinden, 1400’lü yılların başlarında yapıldığı tahmin ediliyor. Girişteki mukarnaslarla dikkat çeken yapı, Tarihi İpek Yolu üzerinde bulunması ve döneminin tek kişilik konaklama imkanı sunan en eski şehir hanlarından olması nedeniyle önem taşıyor. Konum için tıklayın. Haritada 9 numara.

Tokat Çarşısı

Tokat Çarşısı, merkezin ana alışveriş caddesi. Yani öyle Kapalı Çarşı tarzı bir yer beklemeyin. Burası, Tokat merkezin ana caddesi Gaziosmanpaşa’nın iki yanına dizili, yiyecek alışverişinizi yapabileceğiniz dükkanların olduğu bir uzun cadde. Yukarıda bahsettiğimiz Hacivat Köftecisi, Latifoğlu Konağı Müze Evi, Taşhan ve Tokat Müzesi de bu cadde üstünde. Tokat’ın meşhur asma yaprağından almayı unutmayın. Konum için tıklayın. Haritada 10 numara.

Latifoğlu Konağı Müze Evi

Gazi Osman Paşa Bulvarı üzerinde kalan Latifoğlu Konağı, 18. yüzyıl Osmanlı sivil mimarisinin en güzel örneklerinden biri. İçinin Barok üsluptaki ahşap ve kalemişi süslemeleri görülmeye değer. 1746 yılında yapılan konak, Kültür ve Turizm Bakanlığınca 1985 yılında satın alınarak bir restorasyondan geçiriliyor ve 1989’da, Tokat’ın geleneksel ev kültürünün yansıtıldığı bir müze ev olarak ziyarete açılıyor. Konağı gezdiğinizde, yörenin eşyaları ve kıyafetlerini görebiliyor, günlük konak yaşamını, kına gecesini, misafir kabulünü hamam odası, hamam, mutfak ve yatak odasında cansız mankenler aracılığı ile gözlemleyebiliyorsunuz. Haftanın her günü ücretsiz olarak, 15 Nisan- 2 Ekim arası 09:00-19:00, 3 Ekim-14 Nisan arası 08:00-17:00 Konum için tıklayın. Haritada 11 numara.

Tokat Saat Kulesi

1902 yılında, II. Abdulhamid’in tahta çıkmasının 25. yılı şerefine yaptırılan 33 metrelik saat kulesi, şehrin her yerinden görülebilecek bir noktaya konduruluyor. Kesme taştan yapılma kulenin saati, halher yarım saatte bir ve saat başlarında çalıyor. Sesi kentin her yerinden rahatlıkla duyulabiliyor. Konum için tıklayın. Haritada 12 numara.

Mevlevihane

13. yüzyılda Tokat’ta yayılmaya başlayan Mevlevilik, 1600’lere gelindiğinde şehirde bu mevlevihane kalıcı yapılar inşa edecek kadar gelişiyor. Sultan 3. Ahmed döneminde Yeniçeri ağası Sülün Mustafa Paşa tarafından 1638’de yaptırılan Tokat Mevlevihanesi, tamamen bütünüyle günümüze kalmamış olsa da, 19. yüzyıl Tokat evleri mimarisinde restore edilerek yeniden ziyarete açılmış. Konum için tıklayın. Haritada 13 numara.

Atatürk Evi ve Etnografya Müzesi

Burası, Mustafa Kemal Atatürk’ün, Kurtuluş Savaşı ve Cumhuriyet döneminde, Tokat’a yaptığı 6 ziyaretin üçünde kaldığı yer. Atatürk’ün Çanakkale ve Kurtuluş Savaşı sırasında Kurmay Subaylığını yapmış bir asker olan, Cumhuriyetle birlikte dört dönem Tokat Milletvekilliği de yapmış Mustafa Vasfi Süsoy’a ait bu konak, bir 2007’de etnogrfya müzesine dönüştürülerek halka açılmış. İçinde Atatürk’ün kullandığı eşyalardan, Mustafa Vasfi Süsoy’a ait bir odaya görebileceğiniz objeler var. Haftanın her günü ücretsiz olarak gezilebiliyor. Ziyaret saatleri: 15 Nisan- 2 Ekim arası 09:00-17:00, 3 Ekim-14 Nisan arası 08:00-17:00 Konum için tıklayın. Haritada 14 numara.

Tokat Kalesi

Tokat merkezin en yüksek noktası olan Tokat Kalesi’nin tam olarak ne zaman yapıldığı bilinmese de kaleye dair en eski izlerin 5. ya da 6. yüzyıla ait olduğu biliniyor. Roma Dönemi’nde yol güvenliği için yaptırılmış olan kale, 1074 yılında Selçuklular’dan Danişmend Gazi tarafından ele geçirilmiş. Sonrasında ise Osmanlı İmparatorluğu hakimiyetine giren kale, birçok kez onarım görerek savunma amacıyla kullanılmış. Fakat kalenin en çok ünlendiği olay, isyancılar ve devlet yöneticilerine hapishane olarak kullanıldığı dönemde,Korku filmlerinin efsanevi kahramanı Kont Drakula olarak da bilinen Eflak (Romanya) Krallığı Prensi Kazıklı Voyvoda III. Vlad’ın bir süre bu kalede hapis hayatı yaşamış olması. Konum için tıklayın. Haritada 15 numara.

Ulu Cami, Kuş Evi ve Sık Dişini Helası

Ulu Cami, Danişmendliler Dönemi’nde 13. yüzyılda yapılmış. Bu caminin en önemli özelliği, Doğu ve batı yönünde iki tane son cemaat yeri yani camilerde camiye bitişik olan revaklı yer bulunyor. Bu revaklı son cemaat yeri örneğine Anadolu’da sadece Tokat’ta rastlanıyor. Konum için tıklayın. Haritada 16 numara.

Güneydoğu köşesindeki taşa oyulmuş, kuş evini görmeyi atlamayın. Bu kuş evlerine Anadolu’da nadiren rastlanıyormuş.

Sık Dişini Helası ise, tarihi Sulusokak’ta bulunan, Osmanlı’dan kalma umumi tuvalet. 1600’lü yıllardan kalma tuvalet belediye tarafından geçtiğimiz yıllarda restore edilmiş hatta restorasyon sırasında içinde 400 altın sikke çıkmış. Konum için tıklayın. Haritada 17 numara.

Tokat Hamamları

Tokat’ta hamam kültürü çok önemliymiş. Çünkü Osmanlı’da sarayda tellaklık görevi önce Arnavutlar’a sonra Tokatlılar’a veriliyor. Nedeni de hem mahremiyet hassasiyeti, hem de önemli görüşmelerin hamamlarda yapılması sebebiyle bir tellakın, güvenilir kişi olması gerektiğinin düşünülmesi. Tokat merkezde, başta en eskisi 1277 yılına tarihlenen bir Selçuklu yapısı olan Pervane Hamamı, Sultan Hamamı, Paşa Hamamı, Çay Hamamı ve Ali Paşa Hamamı gibi tarihi hamamlar bulunuyor. Paşa Hamamı ve Çay Hamamı günümüzde de aktif olarak işletiliyor.

Hıdırlık Köprüsü

Hıdırlık Köprüsü, şehrin tam merkezinde, Yeşilırmak üzerindeki, Selçuklu’dan kalma, kesme taştan yapılmış, 5 kemerli bir köprü olarak karşımıza çıkıyor. 151 metre uzunluğunda ve 7 metre genişlikte olan köprü bugün dahi kullanıma açık. Konum için tıklayın. Haritada 18 numara.

Yeşilırmak’ta Gondol Turu

Bizce pek kaçırılmayacak bir yanı yok ama ilgilenenler çıkar diye yine de yazalım dedik. Geçtiğimiz sene hayata geçirilen Kanal Tokat Projesi ile başlayan gondol turları, İtfaiye Müdürlüğü Kavşağı’ndan Atatürk Kavşağı’na kadar olan yaklaşık 1,5 kilometrelik alanda yapılıyor. Köprü ve gondol turlarının yapıldığı yer hemen aynı yerde.

I Love Tokat Yazısı

I Love Tokat yazısı da köprü, gondol turlarının yapıldığı yer ile aynı yerde. Konum için tıklayın.

Bizce Yukarıdakileri Yaptıysanız Yeterli Doza Tokat Almışsınızdır. Yine De Daha Fazla İstiyorum Diyen Çıkarsa Buralara Bakabilirler:

Erbaa

Tokat’ın nüfus ve yüzölçümü bakımından en büyük ilçesi ama vaktiniz yoksa atlayabilirsiniz. Burada görülecek yerler arasında, sadece ayakları görülebilen, Bizans’tan kalma tarihi Boğazkesen Köprüsü, temiz hava ve göl manzarası için de Düden Gölü. Yine Erbaa’ya bağşı Akça kasabasında bulunan, ahşap mimarisi ile dikkat çeken Silahtar Ömer Paşa Camii de bu bölgeden görülmeye değer tarihi yerlerden. Konum için tıklayın. Haritada 19 numara.

Niksar

UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi’ne “Erken dönem Anadolu Türk Mirası Danişment Başkenti” olarak giren Niksar da görülmesi gereken yerlerden. Özellikle merkezde Türkiye’nin en büyük ikinci kalesi Niksar Kalesi’ni, Niksar’da Türklerin ilk medresesi Yağıbasan Medresesi’ni, Fatih Sultan Mehmet’in seferinde Ramazan ayını geçirdiği tarihî Ulu Camii’yi ve Roma Arsenali’ni mutlaka görmelisiniz. Vaktiniz kalırsa Arasta Çarşısı’nı gezip Adalı Kıraathanesi’nde, okey taşlarının çıkardığı sesi kendinize fon alıp birer kahve içmeyi de unutmayın. Konum için tıklayın. Haritada 20 numara.

Niksar köklü tarihinin yanında, Tokat’ın yayla turizmi ile öne çıkan ilçesi. Özellikle, doğa harikası Çamiçi Yaylası’na çıkıp Tokat kebabı yemek burada yapılacakların ilki. Konum için tıklayın.

Almus

Almus’un en büyük olayı ne diye sorarsanız, baraj gölüne karşı kurulu tesislerde alabalık yemek deriz. Tufantepe’deki Öğretmenevi’nde yerli baraj somonu da tatma fırsatı bulursunuz. Yalnız bu somonu öyle alıştığını pembe Norveç somonu gibi düşünmeyin. Daha çok güveçte soslu gelen fener balığını andıran bir tadı var. Oktar Alabalık Tesisi de alabalık yemek için bir başka alternatif. Alabalık yedikten sonra baraj gölünde tekne turu yapmak da güzel fikir. Konum için tıklayın. Haritada 21 numara.

Turhal

Turhal da Tokat’ın ikinci büyük ilçesi. Fakat burada merkezde yapacak çok fazla şey yok. Buranın olayı daha çok köylerini gezip sadece buraya has lezzetleri tatma fırsatı yakalamak. Tokat merkezin yağlısı olduğu gibi Turhal’ın da meşhur Yoğurtmaçı var. Turhal’daki tüm ekmek fırınlarında bulabilirsiniz. Hafta sonları kahvaltılarda özellikle çok tüketilen hamurişi bir ürün.

Turhal’ın Zile tarafındaki girişinde dağın eteğinde bulunan eşsiz bir köy olan Hamide Köyü’nü ziyaret edip psihalive (mantıya benzeyen fakat içinde patates olan) yani Çerkes mantısı yemeden geçmeyin. Konum için tıklayın. Haritada 22 numara. Ayrıca Turhal’ın Mercimek tepesinden yamaç paraşütü de yapılıyor, aklınızda olsun.

Zile

Zile’nin en meşhur yönü Julius Sezar’ın M.Ö. 47’de Zile önlerinde yapılan Zela Savaşı’nı kazandıktan sonra “Veni, Vidi, Vici” yani “Geldim, Gördüm, Yendim” sözünü Zile Kalesi’ninde söylemiş olması. Maalesef ne kale çok etkileyici, ne de ilçe bu mirası sahiplenip bir turizm hazinesine çevirebilmiş. Aslında tarihi konakları sayesinde Trilye gibi nostaljik dokuya sahip ama çok bakımsız olması sebebiyle çok cazip değil.

Dolayısı ile bu kadar potansiyeli olmasına rağmen Zile’de yapılacak en güzel şey, bir eve konuk olup bat, katmer, semaver üçlüsünün keyfini çıkarmak oluyor. Bat, Mersin’den tanıdığımız domatesli soğuk mercimek çorbasını biraz da kısırı andıran batırığa benzer bir yemek. En önemli farkı, marulla değil asma yaprağına sarılarak veya kaşıkla yenilmesi. Fakat Zile’deki bat, kullanılan malzeme ve yapılış tarzı açısından merkez ve diğer ilçelere göre biraz farklı. Bu yüzden Zileli birinin ev salçası ile yapacağı batı asma yaprağı ile birlikte tatmalısınız.

Bir de Zile’nin kapı düğünleri meşhur. Rastlarsanız, katılmakta çekince görmeyin. Bu bölgenin kendine özgü bir melodisi ve ritmi olan oyun havası da var. Onu da kaçırmamış olursunuz. Konum için tıklayın. Haritada 23 numara.

Tokat’ta Yeme-İçme

Tokat mutfağı çok zengin ve ayrı bir yazıda anlatılmaya değer. Detaylar için Tokat’ta Ne Yenir yazımıza tıklayın.

Tokat’tan Ne Alınır

Hemen sizi şuraya alalım: Tokat’tan Ne Alınır

Tokat Nerede

Karadeniz Bölgesi’nde yer alan Tokat’ta;
Tokat Amasya arası 126 kilometre 2 saat,
Tokat Samsun arası 226 kilometre, 3 saat,
Tokat İstanbul arası 803 kilometre 9 saat 40 dakika
Tokat Ankara arası ise 383 kilometre 5 saat sürüyor.

Tokat’a Nasıl Gidilir

Tokat’ta bir havalimanı var havalimanına sefer düzenlenmiyor haliyle atıl durumda kalmış. Bu nedenle önce en yakın havalimanının olduğu Sivas’a geçmeniz gerekiyor. Sivas Nuri Demirdağ Havalimanı’ndan Tokat’a Havaş otobüsleri hizmet veriyor. Sefer saatleri için tıklayın.

İstanbul’dan otobüsle Tokat’a geçmek isterseniz yol yaklaşık 13 saat sürüyor. Çoğu otobüs firmasının Tokat’a haftanın her günü seferleri var.

The post TOKAT GEZİLECEK YERLER appeared first on Biz Evde Yokuz.

DİMES GO kutularının üzerindeki yeni rotaların Evde Yok rehberlerini çıkarmaya bu sene de devam ediyoruz. İkinci rota olarak, Şeftali kutusunun üzerindeki Yozgat’taki Kazankaya Kanyonu‘ndan başlayan, Tokat Ballıca Mağarası’ndan geçip Tokat merkezde sonlanan Şeftali Rotası’nı keşfe çıktık. Elbette zaman zaman rota dışına çıkarak çevredeki diğer görülesi noktalarıde es geçmemeye çalıştık.

2018 rotaları aşağıdaki gibi:

 Vişne : Lavanta Bahçeleri – Eğirdir Gölü – Yazılı Kanyon Tabiat Parkı
 Kayısı : Amasra – Küre Dağları – Ilıca Şelaesi – Valla Kanyonu
 Şeftali : Kazankaya Kanyonu – Ballıca Mağarası – Tokat
 Karışık : Çilingöz Tabiat Parkı – Yalıköy – Belgrad Ormanı – Kilyos

İşte DİMES GO Şeftali Rotası keşiflerimiz!

Kazankaya Kanyonu

Aydıncık Yozgat’a bağlı Kazankaya Kanyonu, Dimes Go Şeftali rotasının ilk durağı. Buraya geldiğimizde gördük ki Kazankaya Köyü’nden başlayıp, Çorum’a kadar uzanan 12 kilometre uzunluğunda kanyonun turizme kazandırılması çalışmaları devam ediyormuş. Dağcılığa ve doğa turizmine elverişli, sarp kayalardan oluşan, içerisinden Çekerek Irmağı’nın geçtiği bu kanyonda, kanyon aktiviteleri için gerekli personel, ekipman ve tesis desteği olsa şahane olur.

Zaten bu sene (2018) Temmuz ayında ilki düzenlenen Kazankaya Kanyon Festivali, buraların zamanla turizme kazandırılacağının habercisi. Kazankaya’da sadece doğa ve dağcılık meraklılarına değil aynı zamanda tarih ve arkeoloji meraklıları için de ilginç bölümler var. Burada yapacağınız bir yürüyüş sırasında karşınıza çıkacak, kayalar üzerindeki sur kalıntıları, tanrıça Kybele kabartması, Hitit mezarlığı gibi… Konum için tıklayın.

Ballıca Mağarası

Ballıca mağarası da kesinlikle Tokat’ta öncelikli olarak görmeniz gereken yerler arasında. Başka bir gezegen gibi. Yaşının 3-4 milyon yıl olması da çok çılgın bir düşünce.

Bulunduğu Pazar İlçesi’ndeki Mahperi Hatun Kervansarayı ve Kaz Gölü’nü de aynı gün görmek iyi oluyor.

Mahperi Hatun Kervansarayı

Ballıca Mağarası’ndan çıkıp Tokat merkeze doğru direksiyonu kırdığınızda, Mahperi Hatun Kervansarayı da yol üzerinde kolayca uğrayabileceğiniz bir yerler. Anadolu Selçuklu Sultanı Alaattin Keykubat’ın karısı Mahperi Hatun tarafından 1237 yılında yapılan ve 2007’de restore edilen kervansaray, Anadolu Selçuklu döneminden kalma, İpek Yolu üzerindeki en güzel eserlerden. Burada tarihi bir ortamda Tokat Kebabı da yiyebilirsiniz. Konum için tıklayın.

Tokat Merkez

2. Tokat Kebabı Yiyin

The post DİMES GO ŞEFTALİ ROTASI 2018 🍑 KAZANKAYA KANYONU – BALLICA MAĞARASI – TOKAT appeared first on Biz Evde Yokuz.

İşlerin hiç böyle gelişmesini beklemiyorduk. Güya biraz Sezar, biraz Hititler, Danişmendliler izinde gezip evimize geri dönecektik. Gel gör ki; Tokat Türkiye’nin en bereketli yerlerinden biriymiş, hele ki yazın bağlar bahçeler bir çoşarmış, bir çoşarmış… Ve en vahimi; domates ve patlıcanın tadı zirvede olduğundan Tokat kebabının da tam mevsimiymiş. Ağaç dalları meyvelerin yükününden yerlerde, “N’olur gel kopar” diyor… Yeşil ırmağın bereketi sağolsun, yemyeşil meralarda otlayan inekler bile ayrı bi keyifte.

Ödevimizi de yaptık tabi , Niksar’ı, Zile’yi, Almus’u gezip gördük,  ⇨ Tokat Gezilecek Yerler için tıklayın ⇦,  ama en çok aklınızda ne kaldı derseniz, ne yalan söyleyeyim meyvenin sebzenin tadı, bir de bakla sarması…  Yahu o nasıl müthiş bir yemektir o…

Şimdi pantalonları esnetme sırası sizde. İşte Tokat’ta ne yenir, nerede yenir.

Tokat’ta Ne Yenir?

1. Tokat Kebabı

İsminden de anlaşılacağı üzere, Tokat kebabı, Tokat’ın spesiyalitesi. Kuzu eti, patlıcan, domates, yeşil biber, patates, soğan, sarımsak ve pidenin muhteşem buluşması… Diğer kebab türlerinden onu ayıran en belirgin özelliği, kendine özel fırınlarda dikey olarak şişlerde, en üste kuyruk yağı gelecek şekilde pişmesi. Böylece kuyruk yağı en üstten en alta kadar, şişteki tüm malzemeye ulaşabiliyor.

Tokat’ta Tokat Kebabı Nerede Yenir?

– Derler ki bunun en ama en iyi Çamiçi Yaylası’nda yenir ama Çamiçi Yaylası hem bir ton yol, hem de kebap yemek dışında orada yapılacak hiçbir şey yok.
– Merkezde en gelenekseleşmiş iki yer Mollaoğlu ve Aykutoğlu. İkisi de çarşının kalbindeler ve yan yanalar. Sanayi lokantası görünümlü yerler. Biraz izbe duruyorlar ama dediklerine göre erbabı onlarmış.
– Şartları daha iyi bir yerde yemek isteyenler Pirhan ya da İşeri Restaurant’ı tercih edebilirler.

En altta hepsinin konum ve telefon bilgileri var.

2. Bakla Dolması

Bakla dolması, tüm Tokat’ta tattığımız açık ara en lezzetli şey oldu. Nasıl bir lezzet derseniz, normal sarmanın bakla ile buluşması kadar basit görünse  de anlatılmaz yaşanır. Kıyma (kıyma yerine bulgur veya pirinçle tercih edilen versiyonları da var), soğan, yağ ve biber karışımı Tokat yaprağına sarılarak her bir yaprağa da birer bakla içi konuyor ve sarılıyor. Böylece yapraklar mantı gibi top top bir görünüm alıyor. Bakla içinin sarmaya bu kadar yakışacağı hiç aklımıza gelmezdi. Adeta her bir lokmada lezzet patlaması yaşıyorsunuz. Başka yerde yediğimde kesinlikle Pirhan’daki lezzeti bulamadım. Pirhan’dak ihali ile bizce en iyi Türk yemeklerinin arasına girer.

Bakla Dolma Nerede Yenir?

Bu muhteşem lezzet bana sorarsanız her köşede dev tabelalarla falan satılası birşey ama enteresandır ki öyle ha deyince bulamıyorsunuz. Anca 1-2 gün önceden restorana sipariş vererek yaptırabiliyorsunuz. Yaptırabileceğinz bir sürü restoran var ama bunu mutlaka Pirhan’da yiyin. Muhteşem yapıyorlar. Ayrıca bu yazıdakitüm yemekleri Pirhan’a siparişle yaptırıp, tek celsede hepsini deneyebilirsiniz. Sipariş için tel: (0356) 213 25 25 

3. Pehlili Pilav

Pehlili pilav bildiğiniz üzerinde et parçası olan nohutlu pilav. Bu pehli halk arasında pilavın üstüne konan parça ete verilen ad. Et önce yoğurtla terbiye ediliyor, dinlendiriliyor ve haşlanıyor. Daha sonra etin suyunda nohutlu pilav pişiriliyor. Pişen etler pilavın üzerine konularak servis ediliyor. Oldukça parmak ısırtan ama bir o kadar da yoğun bir lezzet.

Bakla Dolma Nerede Yenir?

Pirhan’ın menüsünde var ancak sipariş ile Hacivat Köftecisi’ne de yaptırabilirsiniz.

4. Bat

Sadece Tokat yöresinde görebileceğiniz farklı bir lezzet olan bat yemeğinin yeniliş tarzı da diğer yemeklerden farklı. Aslında, Mersin’in batırığına çok benziyor. Sulu bir kıvamı olan bat yemeğinin içerisinde ince bulgur, yeşil mercimek, yeşil soğan, dereotu, domates salçası ve ceviz bulunuyor. Tokat yaprağını elinize alıp yemeğin üzerine kapatıp parmaklarınızla yaprağın içini doldurarak yani içine “batırarak” yiyorsunuz. Önce yeşil mercimek haşlanarak soğumaya bırakılıyor. Salça ve ince bulgur da birlikte karıştırıldıktan sonra soğuyan yeşil mercimek ilave ediliyor. Diğer bütün malzemeler de bu karışıma eklenerek harmanlanıp soğuk bir şekilde servis ediliyor. Alın size Türk Gazpachosu!

Bat Nerede Yenir?

Saklıbahçe’de bulunuyor, ayrıca hemen hemen Tokat’taki tüm restoranlara sipariş ile hazırlatabilirsiniz.

5. Keşkek

Keşkek özellikle Anadolu’nun hemen hemen her yöresinde görebileceğiniz, yapımı zahmetli fakat oldukça doyurucu bir yemek. Yarma buğdayın et ile uzun süre pişmesiyle yapılıyor. Fakat öyle restoranların menülerinde kolaylıkla rastlayabileceğiniz değil genellikle evlerde pişen bir lezzet. Onun için yine önden sipariş ile yaptırmanız gerekiyor. Restoran bilgilerini en aşağıda bulabilirsiniz.

6. Yoğurtmaç

Yoğurtmaç, Tokat’ın Turhal ilçesine özgü bir tür çörek veya ekmek. Sanki kulağa, isminden dolayı yoğurtlu bir şeymiş gibi geliyor ama hiç değil. Aslında ismi, yoğurma ve katlama kelimelerinin birleşiminden geliyor. Turhal’a uğradığınızda, tüm fırınlarda bulabileceğiniz, bölgede sevilen bir hamur işi. Haşhaşlı, cevizli ve fındıklı olmak üzere üç çeşit üretiliyor.

7. Tokat Yağlısı

İzmir’in boyozu varsa, Tokat merkezin de yağlısı var. Normal pideden biraz daha fazla tereyağlı olduğundan ismi yağlı olan bu hamur işi, kahvaltıların vazgeçilmezi. Fırınlarda sabahın erken saatlerinde çıkıyor ve çıktığı gibi de yok satıyor.

8. Çerkes Mantısı Psihalive

Bu ufak olması makbul olan mantılardan değil. Hatta aksine Çerkes mantısının özelliği biraz büyük olması. İçinde de kıyma yerine patates var. Üzerine de yoğurt dökülerek servis edilmiyor. Sadece kızartılmış tereyağı dökülüyor. Malesef psihalive de restoranların menülerinde bulunan bir yemek değil. Denemek için Çerkes evlerine konuk olmanız gerekiyor.

9. Çökelek

Çökelek peyniri de Tokat’ta yaygın tüketilen peynirlerden. Özellikle buranın çökeleği pide gibi hamur işlerine çok yakışıyor.

10. Alabalık ve Somon

Almus, Tokat’ın balıkçılık merkezi. İster göl kenarındaki tesislerinde alabalık yiyin, ister yerli somonundan tadın. Biz de somon deyince balık tezgahlarında gördüğümüz pembe somolardan sandık ama değilmiş. Onun, Almus baraj gölünde yetiştirilen, beyaz etli bir akrabasıymış. Baya baya üretiyor, tüketiyor hatta Japonya’ya bile ihraç ediyormuşuz. Biz de buraya gelince ve menülerin hepsinde somonu görünce öğrendik. Herkes Öğretmen Evi’ndeki terayağlı güveç somonu öneriyor ama dağ tepe aşıp, Almus’a yerli somon yemeğe gitmeye değer mi derseniz, bizi o kadar etkileyemedi.

11. Zile Pekmezi

Pekmez deyince aklanıza siyah üzüm veya dut pekmezleri gelebilir ama Zile Pekmezi, yeşil üzüm şırası ve yumurta akından yapıldığından bildiğiniz akışkan ve yapışkan pekmezlere benzemiyor ve daha çok bej renkli bir köpük şeklinde oluyor. Kahvaltılık olarak tüketilen pekmezin yapımı 8 saati buluyor yani oldukça uğraştırıcı.

12. Zile Kömesi (Cevizli Sucuk)

Üzüm şırası ve cevizden yapılan Köme, yine Zile’nin geleneksel tatlarından biri. İpe dizilmiş cevizler, nişastalı üzüm şırasına batırılıyor ve kurumaya bırakılıyor. Müthiş lezzetli bir şey.

Tokat Kahvaltı Mekanları

Peri Konağı Kahvaltı ve Yemek Evi

Peri Konağı, Tokat’ta kahvaltı yapmak için en iyi yerlerden. Zambak reçeli isteyip tadına bakın. Konak da ayrıca güzel sırf onu görmek için bile gidebilirsiniz. Adres: Alipaşa Mahallesi, Gaziosmanpaşa Blv., 60030 Tokat Merkez Tel: (0356) 214 16 22 Konum için tıklayın.

Çökeliğinoğlu Yağlı Simit Fırını

The post TOKAT’TA NE YENİR & NEREDE YENİR? appeared first on Biz Evde Yokuz.